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烤鸭名店全聚德

    俗话说得好：“民以食为天。”我想，大家都是热爱美食的，而我，最喜欢吃的东西就是烤鸭了。一说起烤鸭，就知道是全聚德的烤鸭做得最正宗、最好吃，全聚德又是个老字号，历史也比较悠久。老北京人曾流传过这样一句话，那就是：不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾。可见，老北京人是多么喜欢吃全聚德的烤鸭呀！

    清朝时，河北冀县人杨全仁总是到肉市上去卖鸭肉，他经常与卖鸭子的人揣摩贩鸭之道，从此，他的生意越做越好。后来，他又做起了烤鸭。到了1864年，他的生意一蹶不振，面临倒闭，杨全仁拿出了所有积蓄买了一家名叫德聚全的铺子，准备经营烤鸭店。有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水 先生商量。这位风 水 先生围着店铺转了两圈，突然决定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”风 水 先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的老名字倒过来，即称‘全聚德’，就可冲了它的倒霉运，是你生意兴隆。

    全聚德，的意思是全心全力，聚而不散，重视商德，童叟无欺。全聚德的名字呀，就是这样由来的。接着他又请来一为对书法颇有造诣的秀才钱子龙，书写了“全聚德”三个大字， 制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。 杨全仁依然不断的和大师学习做鸭子的方法。就这样，小店的生意越做越好。

    全聚德之所以能受到大家的欢迎，就是因为选料实在，厨师手艺精，操作认真；服务员招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。